CE Belgelendirme
20 Aralık 2016

ISO 22000 (HACCP) İç Tetkikçi Eğitimi

 

EGITIMIN AMACI
ISO 22000 gida guvenligi yonetim sistemi standardini uygulayan kuruluslarin, kurulus icinde olusturulmus olan kendi ic tetkiklerini ve tedarikcilerinin tetkiklerini; gida guvenligi sisteminin yeterliligini, uygunlugunu ve etkinligini saptamak icin tetkiklere ait esaslari ve tetkik asamalarini aciklamak ve uygulamalarla gostermek. Bu amaca yonelik kurulus ici sistem tetkik gorevlilerinin yeteneklerinin gelistirilmesi icin sizlerin katilimina acilmistir. Bu programin bitiminde, asagida siralanan alanlardaki bilgi ve becerilerin gelisimi hedeflenmektedir:

 Gida Guvenligi Yonetim Sisteminin amac ve yararlari

 Gida Guvenligi Yonetim sisteminin etkinligi degerlendirmek

 Denetim performansinin iyilesmesi

 Etkin bir denetim gerceklestirmek

 Denetimin kurulusunun gelisimine olumlu yonde deger katacak sekilde gerceklestirilmesi

EGITIMIN ICERIGI

  • Gida Guvenliginin Tarihcesi
  • Gida Guvenliginin Genel Tanitimi
  • HACCP'den ISO 22000:2005 GGY Sistemine Gecis
  • ISO 22000:2005 GGYS'nin Faydalari-Amaclari
  • Gida Guvenligi Zincirinde yer alan isletmelerin tanitimi
  • ISO22000 standardinda kullanilan terimler ve tanimlar
  • HACCP Sisteminin Prensipleri ve Uygulama Adimlari
  • Standardin Maddeleri
  • Ornek dokumantasyon
  • Dokumantasyon ve kayit tutma prosedurleri
  • Yonetimin sorumlulugu (politika, hedefler, ic iletisim,dis iletisim, acil durumlara hazirlik,yonetimin gozden gecirmesi)
  • Kaynak Yonetimi
  • Gida Zincirinde Surec Yaklasimi
  • On Gereklilik Programlari ve Operasyonel On Gereklilik Programi on asamalar
  • Urunlerin Tanimlanmasi
  • Akis Semalarinin olusturulmasi
  • Tehlikelerin belirlenmesi
  • Risk analizi
  • HACCP planinin olusturulmasi
  • Sistemin gecerli kilinmasi, dogrulanmasi ve gelistirilmesi
  • Denetim turleri
  • Denetimde surec yaklasimi(PUKO)
  • Denetimin amaclari
  • Denetimin planlanmasi
  • Denetiminde soru listelerinin olusturulmasi

· Uygulama

· Denetimin gerceklestirilmesi

· Acilis Toplantisi

· Kanitlarin toplanmasi

· Gozlem

· Uygunsuzluklar

· Bulgularin gozden gecirilmesi

· Bulgularin sunulmasi

· Kapanis toplantisi

· Duzeltici Faaliyet Tanzimi

· Gida Guvenligi sistem denetimin raporlanmasi

· Denetimin takibi ve kapatilmasi

· Tetkikcisinin sahip olmasi gereken ozellikler

· Egitimin degerlendirmesi

· Kapanis

KATILIMCI PROFILI
§ Gida Guvenligi Yonetim Sistemi ic denetci adaylari
§ Gida Guvenligi Yonetim Sisteminin iyilestirilmesinde gorev alacak kisiler