CE Belgelendirme
20 Aralık 2016

Helal Belgesi

HELAL BELGESİ
Helal sertifikaları standartları ISO 22000 HACCP Gıda Güvenliği Yönetim Sitemi standardını kılavuz olarak kabul etmektedir.
PEKİ HELAL BELGESİ NEDİR?
Güvenilir, işinin ehli ve tarafsız bir kurumun, belgelendirmeye tabi olan üretimi denetlemesini, dini kaideler, helal standartlarla uygunluk içerisinde üretimin yapıldığını teyit etmesini ve buna bağlı olarak, uygunluk verilmiş kabul edilirliği olan bir belge vermesini içeren bir uygulama işlemi grubudur.
HELAL SERTİFİKASI NE AMAÇLA ALINMALIDIR?
  1. Standartlara göre, İslami kriterler ve insan sağlığı bakımından “uygun” olan ürünler için uygun sertifika belirlenmelidir.
  2. Müslüman müşteriler, yurt içinde ve yurt dışında gıda alıp satmak için helal sertifikası olan ürünleri tercih etmektedir. Helal sertifikası tercih sebebidir.
  3. Bu belge güvenilir Helal Gıda olmanın yanında üreticinin pazarlama metodu olarak da kullanılabilir.
HELAL ÜRÜNLER İÇİN PAZAR PAYI NEDİR?
Helal sertifikalanmış ürünler için Pazar çok büyüktür. Dünyadaki birçok Müslüman, Helal sertifikalanmış ürün tercih etmektedir.
Helal ürün pazarının yıllık talebinin 200 milyar ABD Doları civarında olduğunu belirtilmektedir.
HELAL SERTİFİKASI İÇİN ASGARİ ARANAN ŞARTLAR NELERDİR?
  1. Ürünün ham maddeden başlayarak mamül madde aşamasına kadar bütün proseslerinin, ürün bileşiminde bulunan bütün maddelerin ve katkı maddelerinin gerek menşei, gerek temin biçimi ve yolları, gerekse temin kaynağı bakımından İslami kriterlere ve insani gereklere uygun olması gerekmekte
  2. Ürünün paketleme malzemeleri ve depolama şartları insani gereklere ve İslami kriterlere uygun olmalı
  3. İyi üretim uygulamaları (GMP) mevcut olmalı
  4. İyi hijyen uygulamaları(GHP) mevcut olmalı
  5. HACCP şartlarını sağlamalıdır
ÜRÜNÜMÜN TÜM DÜNYADA GEÇERLİ OLMASI İÇİN NE YAPABİLİRİM?
MALEZYA JAKIM tarafından akredite olan belgelendirme kuruluşlarından alınan helal belgeleri tüm dünyada geçerlidir.
IHI ALLİANCE, Malezya ve Suudi Arabistan ülkelerinin önderliğinde kurulan ve tüm dünyada bulunan İslam ülkelerinin katılımıyla desteklenen “Malezya Helal Sertifikası” olarak bilinen helal sertifikaları da tüm dünyada geçerlidir.
HELAL BELGESİNİ NASIL ALABİLİRİM? ALMANIN ÖN KOŞULU STANDARTLARI VAR MIDIR?
ISO 9001, ISO 22000, PAS 220, FSSC 22000 ,HACCP gibi gıda sistemleriniz olmasa da Helal belgesi alabilirsiniz.
HACCP, gıda ürünleri için önemli bir kalite yönetim sistemidir. Helal kavramı ile kısmen uyumludur. Ama yeterli değildir.HACCP şartları ile birlikte helal olma şartlarını bir arada gerçekleştirmiş olmalısınız. Helal bir ürün HACCP BELGESİ olmadan da yapılabilir.
ISO 9000, Helal kavramı ile kısmen uyuşabilen bir diğer önemli kalite yönetim sistemidir. ISO 9000 uygulaması, üreticinin, tutarlı kalitede ürün üretmek için istekli olduğunu gösterir. ISO 9000 şartı ile özellikli helal olma şartlarını bir arada gerçekleştirmelidir.
HELAL BELGESİNİN YARARLARI NELERDİR?
  1. Çeşitli ülkelerde açılan fuarlarda katılımına destek verir.
  2. Tüketici güveni sağlar. Belgelendirme tüketicilere tercihleri doğrultusunda bilinçli ve güvenli bir seçim yapma olanağını sağlar.
  3. İhracat ve Rekabet sağlar. Helal belgesi alan firmalar, ürünlerini küresel helal gıda pazarına arz imkanı bulabilecek ve rekabet gücünü arttırabilecektir.
  4. Helal belgelendirme, ürünün ve üreticinin Küresel İslam içinde tanınmasını ve tanıtılmasını sağlamaktadır.
  5. Kalite imkanı sunar. Bu sertifika, ürününün sadece helal yasası gerekliliklerine uyduğuna değil, aynı zamanda bu ürünün üretiminde gıda güvenliği ve hijyen uygulamalarının da birlikte uygulandığına işarettir.
HELAL GIDA BELGELENDİRİLMESİNİN YASAL ZORUNLULUĞU VAR MIDIR?
TS OIC/SMIIC 1 Helal Gıda Genel Kılavuzunun Uygulanması standardına göre belgelendirme yapılmaktadır.
HELAL GIDA BELGESİ GEÇERLİLİK SÜRESİ NE KADAR?
1 yıl olan geçerlilik süresi ürünün raf ömrü ile sınırlandırılan helal parti malı uygunluk belgelendirme modeline göre değerlendirilmektedir.
HELAL GIDA BELGELENDİRMESİ ALABİLECEK ÜRÜNLER NELERDİR?
  • Et ve et mamulleri,
  • Süt ve süt mamulleri,
  • Yumurta ve yumurta mamulleri,
  • Tahıl ve tahıl ürünleri,
  • Bitkisel ve hayvansal kökenli sıvı ve katı yağlar,
  • Meyve ve sebzeler ve bunların mamulleri,
  • Şeker ve şekerleme mamulleri,
  • Meşrubat (Alkolsüz içecekler),
  • Bal ve yan mamulleri,
  • Besin takviyeleri,
  • Gıda katkı maddeleri,
  • Enzimler,
  • Mikro organizmalar,
  • Balık ve balık ürünleri,
  • Su,
  • Kakao ve kakao ürünleri,
  • Çay ve çay ürünleri,
  • Kahve ve kahve ürünleri,
  • Yağlı tohumlar,
  • Baharatlar ve çeşni maddeleri,
  • Özel beslenme amaçlı gıdalar,
  • Nişasta ve nişasta ürünleri,
  • Hazır yemekler,
HELAL HİZMET BELGELENDİRİLMESİNİN YASAL ZORUNLULUĞU VAR MIDIR?
TS OIC/SMIIC 1 Helal Gıda Genel Kılavuzunun Uygulanması standardına göre belgelendirme yapılmaktadır.
HELAL HİZMET BELGELENDİRMESİ HANGİ  HİZMETLER İÇİN YAPILMAKTADIR?
  • Yemek fabrikası/ Toplu yemek mutfağı,
  • Lokanta,
  • Kafeterya,
  • Pastane,
  • Hızlı yemek servis yerleri,
  • Market,
  • Kasaplık Hayvan Kesim Yerleri (Mezbahalar)
HELAL KOZMETİK BELGELENDİRİLMESİNİN YASAL ZORUNLULUĞU VAR MIDIR?
TSE K 202 Helal Kozmetik Belgelendirme Kriterine göre belgelendirme yapılmaktadır.
HELAL KOZMETİK BELGESİ GEÇERLİLİK SÜRESİ NE KADAR?
Geçerlilik süresi 1 yıl olan helal ürün belgelendirme modeline göre veya geçerlilik süresi ürünün raf ömrü ile sınırlandırılan helal parti malı uygunluk belgelendirme modeline göre değerlendirilmektedir.
HELAL KOZMETİK BELGELENDİRMESİ HANGİ  ÜRÜNLER İÇİN YAPILMAKTADIR?
  • Bebek ürünleri,
  • Kişisel temizlik ve banyo ürünleri,
  • Göz bakım ve makyaj ürünleri,
  • Makyaj ve makyaj temizleme ürünleri,
  • Koku verici ve ter önleyiciler,
  • Traş ürünler,
  • Cilt bakım ürünleri,
  • Tüy dökücü ürünler,
  • Tırnak ürünleri,
  • Ağız bakım ürünleri,
  • Saç bakım ve temizleme ürünleri,
  • Saç renklendirici ürünler,
  • Güneş ürünleri,
HELAL SERTİFİKALI KATKI MADDELERİNİ NEREDE BULABİLİRİZ?
Helal sertifikalı ürünleri üretmede, mutlaka Helal sertifikalı katkı maddelerinin kullanılması gerekmektedir.Helal sertifikalı katkı maddeleri pek çok ülkede bulunabilir.Sertifika çalışmalarını sürdüren diğer ülkelerdeki kuruluşlar şunlardır:
  • Amerika’da: www.ifanca.org, www.muslimconsumergroup.com
  • Kanada’da: www.eat-halal.com
  • İngiltere’de: www.iccuk.org
  • Almanya’da: www.halal.de
  • Malezya’da: www.halal.com.my
HELAL GIDA BELGELENDİRME SÜRECİ NASIL OLMAKTADIR?
  1. Belgelendirme firmasına yazılı olarak yada internet üzerinden Helal Belge başvurusunun yapılmalı
  2. Belgelendirme firmasıyla beraber helal belge kapsamındaki ürün tiplerinin ve içerdiği bileşen bilgilerinin gözden geçirilmeli
  3. Tesisin helal standardı kapsamında denetimi ve onaylanması işlemi yapılmalı (üretim ekipmanları gözden geçirilmeli, katılan bileşenlerin, temizlik prosedürlerinin, sanitasyonun ve çapraz bulaşma riskinin denetlenmesi).
  4. Kesimhaneler için; hayvanların tutulduğu alanların, bayıltma metodunun, doğru kesimin, kesimden önce ve sonra yapılması gerekenlerin vb.nin helal standardı kapsamında denetimi ve gözden geçirilmesi.
  5. Helal sertifikasyonu için gereken masrafın ve ücret içeriğinin belirlenmesi ve sözleşme yapılması.
  6. Masrafların ve ücretin ödenmesi.
  7. Uygun bulunulması durumunda helal belgesinin (sertifikanın) hazırlanması.
HELAL SERTİFİKASI ALMAK İÇİN GEREKLİ EVRAKLAR NELERDİR?
  1. Öncelikle firma yetkilileri ile helal gıda nasıl alınır konusu hakkında bilgi verilmek üzere randevu alınır.
  2. Randevu tarihinde firma ön görüme yapıldıktan sonra üretim alanları, depolar ve genel firma durumu denetlenir ve gerekli olan alanların fotoğrafları çekilerek firma dosyasına eklenir.
  3. Firmanın tedarikçilerine ait helal gıda belgeleri toplanır,
  4. Analiz ve test raporları dosyaya eklenir,
  5. Helal gıda nasıl alınır şartlarını gösteren helal gıda taahhütnamesi firma yetkilisi ve üretim sorumlusu tarafından imzalanarak dosyaya eklenir,
  6. Gıda işletme sicil kayıt evrağı alınır,
  7. Belediye ruhsatının fotokopisi,
  8. Firmanın son resmi ünavını ve doğru adresine gösteren Ticaret Sicil Gazetesi fotokopisi (limited şirketler için),
  9. İmza Sirküleri,
  10. Helal gıda sözleşmesi ve başvuru formu imzalanır,
  11. Vergi Levhası fotokopisi,
  12. Başvuruda bulunulan gıda ürünleri ve gıda içerik listesi,
  13. Gıda tedarik örnek faturaları fotokopileri,
  14. Varsa faaliyet kaydı
HELAL SERTİFİKASI ALMAK İÇİN ŞARTLAR NELERDİR?
  1. Domuz ve domuzdan üretilmiş katkı ve gıda maddeleri kullanmıyor olmak,
  2. Kan ve kandan üretilmiş mamul ve yarı mamuller kullanmamak,
  3. Kanserojen, GDO’ lu insan sağlığına zararı ispatlanmış, çok sayıda ülke de kullanımı yasaklanmış malzemeleri üretim aşamalarında kullanmamak,
  4. Hijyenik üretim şartlarına tam olarak uymak,
  5. Gıda üretim yasal izinlerinin bulunuyor olması,
  6. Sözleşmeli gıda mühendisinin bulunması,
  7. Helal gıda analizlerinde sorun teşkil eden ürünler bulunmaması
HELAL SERTİFİKASI SORGULAMASI NASIL YAPILIR?
  1. Helal sertifikası veren kurumların sorgulanması için bir yöntem yoktur.
  2. Belge veren firmalara yetki vermiş olan yurtdışı belgelendirme kurumlarının verdikleri helal gıda yetkilendirme yazısı uygun olmalıdır. Bu yetki veya akreditasyon yazısını belge veren kurumlardan talep edebilirsiniz. Yoksa helal numarasıyla ayrıca bir yurtdışı sorgusu yapılmamaktadır.
  3. Diyelim ki kurumu sorguladınız. Peki helal belgelerinizi nereden sorgulayacaksınız? Sertifikanız üzerinde bulunan belge no kısmında yazılı olan ifadeyi belge üzerinde yer alan kurum web sitesine ulaşarak interaktif menüsünden helal belge sorgulama ya da belge sorgulama menüsünü seçerek gerçekleştirebilirsiniz.
  4. Helal belgelendirme yetkisi bulunan kuruluşların gıda mühendisleri ve anlaşmalı çalıştıkları islami danışma kurulları bulunan firmalarda mevcuttur. Bir ürüne helal alabilmek için öncelikle ister Malezya ister başka helal belge veren kurumlar olsun bilmediğiniz konularda kurula danışmaktadır. Kurul onay verirse gerekli çalışmalar başlatılmaktadır. Kurul uygun bulmazsa işletmeye durum bildirilmektedir.
  5. Şartlar sağlandığında Türkiye’ de helal gıda belgesi veren firmalara başvuruda bulunmak yeterli olmaktadır.Helal gıda almak zor değil ama önemli olan devam ettirmek gerekli plana uymak, saygı göstermektir.
HANGİ ÜRÜNLER HELAL BELGESİ (SERTİFİKASI ) İLE BELGELENDİRİLEMEZ?
  • Başvuru sahibi firma hem HELAL hem de HELAL olmayan ürün üretiyorsa,
  • Başvuru sahibi firmanın ürün/ürünleri HELAL değil ise,
  • Doğal malzemeler herhangi bir işlemeden geçmeden ürün üretiliyorsa,
  • Firmanın ürünü TIBBİ İLAÇ kapsamında ise,
  • Firmanın ürünü saç boyası vb ise,Firmanın ürünü / ürünlerinin işlenme aşaması yurtdışında yapılarak gelmiş ürünler ise,
  • Ürünlere verilen isimler bir takım kelime oyunları içeriyorsa,
  • Ürün kimyevi gübre ve hayvan yiyeceği ise
HELAL BELGESİNİ KİM VERİR ?
Helal belgesi alabilmek için TAKSİM DANIŞMANLIK’tan belgelendirme danışmanlık hizmeti alabilirsiniz.
 TEL: (0212) 438 73 25 NUMARASINDAN BİZE ULAŞABİLİRSİNİZ.
Türk Standartları Enstitüsü (TSE ) helal belgelendirmesini SMIC standartları doğrultusunda gerçekleştirmektedir.
TSE BELGESİ NASIL ALINIYOR?
İslam Ülkeleri Standartları ve Metroloji Enstitüsü (SMIIC) tarafından hazırlanan ‘Helal Gıda Standartları’, TSE’nin Diyanet İşleri Başkanlığı ile işbirliği içerisinde çalışarak oluşturduğu ‘Adapte Türk Standardı’ olarak kabul edilerek 4 Temmuz 2011 tarihinde Helal Gıda Belgelendirmesine başlanmıştır.
  1. Helal Gıda Belgesi almak için, TSE’ye resmi başvuru yapılır.
  2. Diyanet İşleri Başkanlığı ve TSE’den konunun uzmanı en az iki kişiden oluşan İnceleme Heyeti tarafından üretim yerinde ilgili standarda göre inceleme gerçekleştirilir.
  3. Bu incelemede; belgelendirilmesi talep edilen ürünün üretiminin, standardın öngördüğü şartlarda ve ortamda gerçekleştirilip gerçekleştirilmediği yerinde tespit edilir.
  4. Üretim yeri incelemesi olumlu bulunan firmaların ürünlerinin laboratuvarlarda muayene ve deneylerinin yapılır.
  5. Böylece belgelendirme çalışmasının ilk aşaması tamamlanır.
  6. Hazırlanan raporlar Diyanet İşleri Başkanlığı’ndan bir üyenin de bulunduğu 5 kişiden oluşan Helal Gıda Belgelendirme Komisyonuna öneri niteliğinde sunulur.
  7. Nihai belgelendirme kararı bu komisyon tarafından verilir.
  8. Oy birliği kararının esas alındığı Komisyon çalışmalarında Diyanet İşleri Başkanlığı mensubu üyenin katılmaması durumunda hiçbir karar alınmaz.
  9. Ürününe Helal Gıda Belgesi alan kuruluşta yılda en az iki kez habersiz olmak üzere ara kontroller yapılır.
  10. Gerektiğinde piyasadan numune alınarak ürünler denetlenir.
  11. Ara kontroller sonucunda standarda ve sözleşme hükümlerine herhangi bir aykırılık tespit edildiği durumlarda, diğer belgelendirme uygulamalarından farklı olarak, hiçbir uyarı yapılmadan Helal Gıda Belgesi İPTAL
HERHANGİ BİR DENETİMDE NE SORULAR SORULUR?
  1. Helal Sertifikası almak isteyen firma gerekli tüm yasal işletme izinlerine sahip mi?
  2. Firmada gıda güvenliğinden sorumlu “Gıda Mühendisi” bulunuyor mu?
  3. Üretim içerik listesi (son ürünü meydana getiren tüm mamul, yarı mamul, ham madde, gıda katkıları) belgelendirme kuruluşuna iletilmiş ve onay alınmış mı?
  4. Satın almada alımı gerçekleştirilen tüm gıda ham maddelerine ait fatura ve kayıtların son 6 aya birer örnek fotokopisi belgelendirme kuruluşuna iletildi mi?
  5. HACCP şartları yerine getiriliyor mu?
  6. Tedarikçilerin helal sertifikalı olanları tercih ediliyor mu?
  7. İşletme alanı içerisinde namaz kılan çalışanlar için ayrılmış Mescit ve abdest alma alanları bulunuyor mu?
  8. Üretimde görevli personel bone, eldiven malzemelerini kullanıyor mu?
  9. Aylık ve günlük temizlik planları mevcut mu?
  10. Personel kişisel hijyen haftalık kontrol formu ve portör muayeneleri düzenli yapılıyor ve dosyalanıyor mu?
  11. Mısır şurubu üretimde kullanılıyor mu?
  12. Soya katkıları kullanılıyor mu, kullanılıyor ise helal sertifikalı ürünler tercih ediliyor mu?
  13. Tedarikçilerinden helal sertifikası temin edemeyen firmalarda detaylı helal gıda içerik analizleri yaptırılıyor mu?
  14. Çalışanlar kişisel bakım, el yıkama ve takı takmama konularında bilgilendirildi mi?
  15. Firma içerisinde uygun olmayan ürün ve geri çekme prosedürleri sağlanıyor mu?
  16. İnsan sağlığına uygun olmayan ürünlerin kullanımı konusunda gerekli hassasiyet sağlanıyor mu?
  17. Helal gıda taahhütnamesi onaylanmış mı?
  18. Katı yağ kullanımına dikkat ediliyor mu?
  19. Yasal olarak gerekli üretim izinlerine sahip olmayan ve işletme içi gerekli depolama, üretim ve sevkiyat şartlarına sahip olmayan firmalarda helal belgelendirme çalışması yapılmamaktadır.