CE Belgelendirme
20 Aralık 2016

Haccp Eğitimi

 

EGITIMIN AMACI

Guvenli gida uretiminin tum asamalarinda olusabilecek fiziksel, kimyasal ve/veya mikrobiyolojik tehlikeleri ortadan kaldirmayi veya kabul edilebilir asgari seviyelere indirmeyi hedefleyen bir gida guvenligi yonetim sisteminin temel prensiplerini ornek vaka calismalariyla olusturulmasi saglanilir. Tum Gida Zincirinde yer alan isletmelerde "Gida Guvenligi Yonetim Sistemi" ni kurmak isteyen katilimcilara bilgi sunmak, sistem kurma konusunda beceri kazandirmak ve kurulmus sistemi gelistirmek icin gerekli becerileri kazandirmak.

EGITIMIN ICERIGI

  • Gida Guvenliginin Tarihcesi
  • Gida Guvenliginin Genel Tanitimi
  • Gida Guvenligi Zincirinde yer alan isletmelerin tanitimi
  • HACCP terimleri ve tanimlari
  • HACCP Sisteminin Prensipleri ve Uygulama Adimlari
  • GGYS destek prosedurleri
  • Ornek dokumantasyon
  • Dokumantasyon ve kayit tutma prosedurleri
  • Grup calismasi:

    • Urunlerin Tanimlanmasi
    • Akis Semalarinin olusturulmasi
    • Tehlikelerin belirlenmesi
    • Risk analizi
    • HACCP planinin olusturulmasi
    • Sistemin gecerli kilinmasi, dogrulanmasi ve gelistirilmesi

KATILIMCI PROFILI: Kalite/ Gida Guvenligi yoneticileri ve yonetici adaylari, Gida, Kimya veya Ziraat Muhendisleri, Gida zincirinde yer alan tum isletmelerin Uretim Mudurleri, HACCP Takim Lideri ve uyeleri, Gida Guvenligi Yonetim Sisteminin Kurulmasi, yonetilmesi ve uygulanmasinda gorev alacak kisiler.